Pimientos rellenos de carne con salsa al curry.

Son pimientos rellenos de carne de pollo y no son fritos, así que es una buena forma de hacerlos bajos en calorías, que ahora después de las fiestas, vienen muy bien (aunque la guarnición que he utilizado muy light no es jeje).

Tiempo de preparación aproximado: 40 minutos.

Ingredientes (para dos personas):

• 8 pimientos verdes pequeños (aunque es preferible que sean más grandes porque se rellenan más fácilmente).
• 300 ó 400 gramos de carne picada de pollo.
• Media cebolla.
• Dos dientes de ajo.
• 200 ml de vino blanco.
• Salsa de soja.
• Curry (especias).
• Sal. 
• Aceite de oliva.
• Un poco de pan rallado.

Preparación:

1. Lavamos los pimientos, les cortamos el rabito y los limpiamos bien por dentro, quitándole todas las semillas y con cuidado de no romperlos. Los reservamos en un plato.
2. Echamos en una sartén un chorrito de aceite y ponemos a calentar. Cortamos los dientes de ajo en trozos muy pequeños y los echamos a la sartén a fuego medio.
3. Echamos la carne picada a la sartén y echamos un poco de sal. Movemos continuamente la carne procurando que no se apelmace, sino nos resultará muy difícil rellenar los pimientos. 
4. Echamos un chorrito de salsa de soja. Seguimos moviendo a fuego medio y cuando la carne esté echa, apartamos del fuego.
5. Cogemos los pimientos y con ayuda de una cucharilla los vamos rellenando. 
6. Cuando estén rellenos, en un plato con pan rallado, vamos "mojando" la parte del pimiento por donde le hemos metido el relleno para evitar que se nos salga cuando los echemos a la sartén.
7. En la misma sartén, echamos un poco de aceite y calentamos los pimientos para dorarlos. Retiramos.
8. Para la salsa: cortamos la cebolla en juliana y la echamos a la sartén. Calentamos a fuego medio y cuando se ponga un poco transparente, echamos el vino y el curry (la cantidad de curry la dejo al gusto., a mí personalmente me gusta echarle bastante porque el sabor del curry me gusta mucho). Dejamos que se vaya consumiendo el vino a fuego medio durante un par de minutos.
9. Añadimos los pimientos y bajamos el fuego. Vamos dándole la vuelta a los pimientos para que se hagan por todos lados. 

Espero que os guste. A mi pareja y a mí nos ha encantado. Por cierto, si os sobra carne del relleno (ya que no he puesto la cantidad exacta), no os preocupéis, porque podéis cocer un poco de arroz y acompañarlo con la carne. 

Pollo a la naranja.

El otro día tenía para hacer pollo y quería probar a cocinarlo de forma diferente. Mi objetivo era hacer pollo al limón, pero dio la casualidad que no me quedaba :-( así que decidí hacerlo con naranja y como ahora estamos en la época de la naranja qué mejor manera de sacarle provecho a esta fruta tan rica y con tantas propiedades. Y mi sorpresa fue que a pesar de no ser una receta muy laboriosa, me quedó un plato muy rico y jugoso.

Se necesita (para dos personas):

• 4 pechugas de pollo fileteadas.
• Cuatro naranjas.
• Una cebolla mediana. 
• Pan rallado.
• Un huevo.
• Aceite de oliva.
• Aceite de girasol (para freír).
• Sal.

Para la guarnición:

• Dos patatas pequeñas.

Preparación:

1. Exprimimos las cuatro naranjas y reservamos el zumo.
2. Cortamos la cebolla en juliana y la reservamos en un plato.
3. Enjuagamos los filetes de pollo (a mí me gusta hacerlo siempre porque nunca sé la higiene que se tiene por ahí...) y los salamos un poco.
4. Rompemos el huevo y lo echamos a un plato, lo removemos y echamos una pizca de sal.
5. En otro plato echamos un poco de pan rallado y lo aliñamos con un poquito de perejil picado.
6. Cogemos un filete y lo pasamos por el huevo y después por el pan rallado, que quede muy bien pegadito el pan rallado y que tenga bastante (no nos quedemos cortos para que al freírlo no se nos despegue).
7. Ponemos a calentar en una sartén el aceite de girasol. Cuando esté caliente freímos los filetes ya con el pan rallado. Cuando estén fritos (toman un color dorado), los sacamos y colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba los excesos de aceite, y los reservamos.
8. En otra sartén echamos un chorrito de aceite para sofreír la cebolla a fuego lento. Cuando veamos que está un poco transparente, le echamos el zumo de las naranjas y cocinamos un poco a fuego suave durante un minuto. 
9. Yo lo que hago es apartar este "sofrito" y lo trituro para que se cree una salsa de naranja. Después lo vuelvo a echar a la sartén y lo dejo 3 ó 4 minutos más a fuego suave.
10. Echamos los filetes de pollo y bajamos el fuego para que no nos quedemos sin salsita. Le damos la vuelta a los filetes para que cojan el gusto por los dos lados y apartamos.
11. Para la guarnición lo que hice fue lavar muy bien dos patatas pequeñas y las metí en el microondas unos 3 minutos para que se cocieran. Después las saqué y las corté como veis en la imagen.

Pues así es la receta. No tiene ningún misterio y está muy rica. La versión LIGHT es igual, pero en vez de rebozar los filetes en pan rallado y freírlos, los haces a la plancha, reservas y al final, añades a la salsa de naranja. Y está igual de bueno.